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Gekochtes Kohlrezept – süße und herzhafte Mahlzeiten

Gekochter Kohl ist butterartig und schmilzt fast im Mund mit einem hellen Gemüsegeschmack. So einfach und gesund, dass es die perfekte Beilage ist!

Manchmal ist es die köstlichste Art, Gemüse zuzubereiten, es einfach zu halten, wie bei diesen gerösteten Spaghettikürbissen, gedämpftem Brokkoli und geröstetem Blumenkohl!


Wie man Kohl kocht

Gekochter Kohl war nie meine erste Wahl, wenn es um Seiten ging. Bis ich dieses Rezept ausprobiert habe, hätte ich nie gedacht, dass dieses Grundgericht tatsächlich so sein kann aromatisch.

Das Rezept beginnt mit dem Kochen des Gemüses, wodurch es wirklich zart und schön grün wird. Es wird sanft in Butter geworfen und dann mit einem Schuss Zitrone, Kräuter und zerkleinertem Pfeffer serviert. So einfach und unglaublich lecker!

Wie viele Kohlsorten gibt es?

Über 400 Sorten gibt es auf der Welt, aber in amerikanischen Geschäften werden Sie auf vier Haupttypen stoßen.

Diese sind Grünkohl (die häufigste Sorte!), lila oder rot, Wirsing (durch seine zerknitterten und dunkelgrünen Blätter hervorgehoben) und Napa (auch bekannt als chinesische Sorte mit länglicher Form und gelbgrüner Farbe).

gekochte Kohlzutaten


Ist gekochter Kohl gut für Sie?

Unglaublich. Es ist super kalorien-, fett- und kohlenhydratarm. Durch das schnelle Kochen bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.

Nur eine halbe Tasse enthält bereits 35% des täglichen Vitamin C, das Sie benötigen! Es ist auch mit Ballaststoffen, Vitamin K und B6, Mineralien wie Folsäure und Mangan sowie Protein gefüllt.

Es eignet sich auch hervorragend zur Gewichtsreduktion, da es nicht nur nahrhaft ist, sondern Sie sich auch schneller satt fühlen. Iss so viel du willst, so oft du willst!

Wie lange dauert es, Kohl zu kochen?

8 bis 10 Minuten pro Seite ist der Sweet Spot, da die Keile mit einer leichten Knusprigkeit zart werden. Noch länger, und Sie riskieren, das Gemüse zu lange zu kochen.

Wie macht man gekochten Kohl von Grund auf neu?

  1. Bereiten. Den gespülten Kopf in 6 gleichmäßig große Stücke schneiden.
  2. Koch. Kochen Sie leicht gesalzenes Wasser, einen halben Zoll tief. Einen halben Teelöffel Salz einrühren und das Gemüse in die kochende Flüssigkeit geben. Zum Kochen bringen und bis zu 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Scheiben und lassen Sie sie noch 8 Minuten köcheln oder bis sie weich sind.
  3. Butter und würzen. Werfen Sie das gesamte Wasser aus und verdampfen Sie die gesamte verbleibende Feuchtigkeit bei schwacher Hitze. Fügen Sie Ihre geschmolzene Butter hinzu und beschichten Sie jede Scheibe gründlich. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und koscherem Salz bestreuen.
  4. Dienen. Genießen Sie heiß garniert mit Zitronenscheiben, zerquetschtem Pfeffer und Petersilie.
kochender Kohl


Rezeptvarianten:

  • In Brühe kochen: Verwenden Sie Brühe anstelle von Wasser für mehr Geschmack.
  • Probieren Sie andere Gewürze: Nach dem Hinzufügen der Butter mit etwas italienischem Gewürz, Zitronenpfeffer, Old Bay oder Cajun-Gewürzen für eine südländische Note bestreuen.
  • Fügen Sie Speck hinzu: Mit Speck ist alles besser! Verwenden Sie Speckfett anstelle von Butter und fügen Sie dem Gemüse zerbröckelte Speckstücke hinzu.
  • Hacken Sie es kleiner: Anstelle von Keilen schneiden Sie sie stattdessen in 1-Zoll-Stücke, wenn Sie dies wünschen.

Ist es besser, Kohl zu kochen oder zu dämpfen?

Beides ist in Ordnung! Für klobigere Keile ist das Kochen jedoch besser, da sie gleichmäßig kochen. Das Dämpfen ist perfekt für zerkleinerte Stücke. Sie können auch Keile dämpfen, diese dauern jedoch etwas länger.

Welcher Kohl eignet sich am besten zum Kochen?

Ich bevorzuge die normale grüne Sorte, weil die hellgrüne Farbe einfach so wunderschön ist. Das Kochen bringt auch die angeborene Süße des Gemüses hervor.

gekochter Kohlkeil


Wie lange dauert es, einen ganzen Kohlkopf zu kochen?

In Keile geschnitten, dauert es ungefähr 20 Minuten, um einen ganzen Kopf zu kochen, bis er zart und perfekt gemacht ist.

Es hängt auch davon ab, wie groß Ihre Scheiben sind. Passen Sie daher die Kochzeit an ihre Größe an.

Was kann man mit gekochtem Kohl machen?

Sie können es so wie es ist für eine sehr leichte Mahlzeit essen! Es ist auch köstlich als Beilage für die meisten Proteine, wie diese gegrillten Schweinekoteletts, gebackenen Hähnchenschenkel und Lachs mit Knoblauchbraunzuckerglasur. Sie können auch einige gegrillte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und sie mit ein paar Butterschnitzen an der Seite servieren!

So lagern Sie:

Vor dem Umfüllen in einen luftdichten Behälter vollständig abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren. Je früher Sie fertig sind, desto besser ist der Geschmack und die Textur!

Können Sie gekochten Kohl aufwärmen?

Ja. Machen Sie es in einer Pfanne mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze bis es heiß ist. Sie können es auch einige Sekunden lang in die Mikrowelle stellen.

Kann ich Kohl einfrieren?

Ja. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in einen gefrierfreundlichen Behälter mit luftdichtem Verschluss umfüllen. Bis zu 3 Monate einfrieren.

gekochter Kohl mit Petersilie


Weitere Kohlrezepte:

Rezepttipps:

  • Schneiden Sie den Kern nicht aus, da er die Keile zusammenhält.
  • Versuchen Sie nach dem Beschichten der Scheiben, die Hitze auf mittel zu erhöhen und die Oberfläche bräunen und karamellisieren zu lassen.
  • Vergessen Sie nicht, das Wasser beim Kochen und beim Einlegen des Gemüses zu salzen.

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Gekochter Kohl ist butterartig und schmilzt fast im Mund mit einem hellen Gemüsegeschmack. So einfach und gesund, dass es die perfekte Beilage ist!

Gekochtes Kohlrezept

Verfasser: Catalina Castravet
Portionen: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll
Kochzeit: 20 Protokoll
Gesamtzeit: 30 min

Ernährungsinformation

Kalorien: 126

Kohlenhydrate: 16

Protein: 3

Fett: 8

Gesättigte Fettsäuren: 5

Cholesterin: 20

Natrium: 291

Kalium: 357

Ballaststoff: 6

Zucker: 7

Vitamin A: 478

Vitamin C: 94

Kalzium: 81

Eisen: 1

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