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Instant Pot Gamjatang (Koreanische Schweineknochensuppe)

Super einfach zu machen Instant Pot Gamjatang (Koreanische Schweineknochensuppe 감자탕)! Sie werden diese klassische Lieblingssuppe mit herzhaften Umami-Gewürzen, cremigen Kartoffeln und zartem saftigem Schweinefleisch genießen. Eine beruhigende und aromatische Suppe, die Ihr Herz wärmt.

Wir freuen uns, unser Gamjatang-Rezept mit Ihnen zu teilen, da es schon lange auf unserer Instant Pot-Experimentierliste steht!

Gamjatang ist eine unserer Lieblingssuppen, die wir bestellen, wenn wir koreanische Restaurants besuchen. Es ist sehr beruhigend und herzerwärmend, besonders an kühlen Wintertagen.

Wohltuend . Herzerwärmend . Geschmackvoll

gamjatang |  koreanische Schweineknochensuppe
Verschiedene Variationen von Gamjatang aus unseren Essensabenteuern

Was ist Gamjatang?

Gamjatang (Koreanisch: 감자탕) ist eine beliebte koreanische Schweineknochensuppe.

Gamja (감자) bedeutet auf Koreanisch Kartoffeln und Tang (탕; 湯) bedeutet Suppe. Gamjatangs wörtliche Übersetzung lautet also Kartoffelsuppe.

Es besteht hauptsächlich aus Schweineknochen, Kartoffeln, Napa-Kohl, Perillablättern, Perillasamen, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Doenjang (koreanische fermentierte Bohnenpaste), und Gochujang (koreanische Paprikapaste).

Die herzhafte Schweineknochenbrühe ist vollgepackt mit herzhaften, umami und würzigen Aromen. Es ist eine einfache, aber sehr nahrhafte, budgetfreundliche und befriedigende Suppe zum Mittag- oder Abendessen.

Machen wir Gamjatang im Instant Pot!


Schritt-für-Schritt-Anleitung: Instant Pot Gamjatang

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Hier sind die Zutaten für das Kochen von Gamjatang im Instant Pot.

Gamjatang Zutaten

Schweineknochen: Schweinehalsknochen eignen sich hervorragend für dieses Gamjatang-Rezept. Schweinerippchen machen das auch lecker! Versuchen Sie, Schweineknochen mit mehr Fleisch zu kaufen.

Schweinehalsknochen

Werkzeuge zum Kochen von Gamjatang im Instant Pot

Schritt 1

Tipps zur Zubereitung von Gamjatang-Zutaten


Napa Kohl Frühlingszwiebeln zubereiten

Napa Kohl: Napa-Kohl in 3 bis 4 Stücke schneiden.

Grüne Zwiebeln: Trennen Sie die weißen Teile von den Frühlingszwiebeln. Wir werden den weißen Teil mit den Schweineknochen unter Druck kochen und die grünen Teile als Beilage verwenden.

Kartoffeln: Schneiden Sie sie je nach Größe Ihrer Kartoffeln in Hälften oder Viertel. Dann legen Sie die Kartoffelstücke unter kaltes Wasser, damit sie nicht bräunen.

Kartoffeln schneiden

Schritt 2

Optionaler Schritt: Schweinefleischknochen reinigen


*Hinweis: Dieser Schritt zum Reinigen der Schweineknochen ergibt eine klarere Suppe und Sie müssen den Schaum am Ende nicht abschöpfen.

Bringen Sie zuerst 6 Tassen (1,5 l) kaltes Wasser zum Kochen.

Kochen Sie dann die Schweineknochen 3 – 5 Minuten lang, um das überschüssige Fett zu reinigen und zu entfernen.

Schweinefleischknochen reinigen

Zum Schluss die Schweineknochen entfernen und unter kaltem Leitungswasser abspülen.

Schweineknochen abspülen

Schritt 3

Schnellkochtopf-Schweineknochensuppe


In einem sauberen Instant Pot-Innentopf 6 zerdrückte Knoblauchzehen, 3 (5 g) Ingwerscheiben, geviertelte Zwiebeln, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, 1 EL (15 ml) normale Sojasauce, 2 EL (30 ml) Fischsauce, 2 Lorbeer hinzufügen Blätter und 2 EL (32 g) Doenjang (koreanische fermentierte Bohnenpaste).

Schweineknochensuppe im Instant Pot

Fügen Sie nun 3lb – 3 hinzu¼lb Schweinehalsknochen und 7 Tassen (1,75 l) kaltes Wasser im Instant Pot.

Schnellkochtopf Schweinefleisch Knochensuppe

Schließen Sie den Deckel und drehen Sie den Entlüftungsknopf in die Dichtungsposition.

  • Schnellkochmethode: Druck 22 Minuten bei hohem Druck kochen + 15 Minuten bei natürlicher Freisetzung

Instant Topf Schnellkochtopf Hochdruck für 22 Minuten

Lassen Sie nach 15 Minuten den verbleibenden Druck ab, indem Sie den Entlüftungsknopf in die Entlüftungsposition drehen.

Sobald das Schwimmventil herunterfällt, öffnen Sie den Deckel vorsichtig.

Wenn der Instant Pot den Druck ablässt, mischen Sie 2 EL (30 g) Gochujang. ¼ TL (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer, 6 gehackte Knoblauchzehen und optional – 2 EL (16 g) gemahlener Perillasamen oder Perillapulver.

Gochujang Knoblauchsauce

*Hinweis: Wir haben dieses Instant Pot Gamjatang Rezept mit unserem entwickelt Instant Pot Duo Evo Plus 6 Liter, aber das Rezept funktioniert auch bei anderen 6 – 10-Liter-Instant-Töpfen oder Schnellkochtöpfen.

Schritt 4

Schweineknochensuppe kochen


Schnellkochtopf Gamjatang

Bringen Sie nun die Schweineknochensuppe mit der Funktion „Mehr oder höher anbraten“ zum Kochen.

Die Knoblauch-Gochujang-Mischung in den Instant-Topf geben und gut mischen.

Knoblauch Gochujang hinzufügen

Dann die Schweineknochensuppe 4 – 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Fügen Sie Kartoffeln und Kohl hinzu


Fügen Sie hier die Kartoffelstücke in Instant Pot hinzu und legen Sie die Napa-Kohlköpfe darauf.

* Pro Typ: Stellen Sie sicher, dass Sie einige der Schweineknochen beiseite legen, damit die Suppe nicht überkocht.

Kartoffeln Napa Kohl kochen

Lassen Sie nun die Suppe kochen, bis die Kartoffelstücke vollständig gekocht sind.

*Hinweis: Je nach Größe der Kartoffelstücke dauert es ungefähr 8 – 15 Minuten.

* Pro Typ: Aufgrund der Art des Schnellkochens ist der Instant Pot Gamjatang anfangs ziemlich dünn. Es ist also sehr wichtig, die Suppe für ein Extra zu kochen 15 – 20 Minuten der Suppe Körper hinzufügen.

Schritt 6

Saison Gamjatang


Wenn die Kartoffeln etwa 3 Minuten vor dem vollständigen Kochen sind, testen Sie die Schweineknochensuppe.

Wenn Sie Sojabohnensprossen verwenden, fügen Sie diese hier hinzu.

Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls mit mehr Salz, Sojasauce, Fischsauce und Dönjang (koreanische fermentierte Bohnenpaste) an.

*Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie keine Übersaison haben, indem Sie die Gewürze nach und nach hinzufügen, während Sie weiter schmecken und sich anpassen.

koreanische Schweineknochensuppe kochen

Schritt 7

Instant Pot Gamjatang garnieren und servieren


Schalten Sie nun den Instant Pot in den Warmhaltemodus und fügen Sie die Schweineknochen im Instant Pot wieder hinzu.

Gamjatang im Instant Pot

Zum Schluss garnieren Sie diesen leckeren Instant Pot Gamjatang mit mehr gemahlenem schwarzem Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Perillapulver (optional) und Perillablättern (optional).

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Sie können Instant Pot Gamjatang servieren mit:

Reis & koreanische Beilagen (Banchan):

  • Kimchi
  • Mu Saengchae (Rettichsalat Rettich)
  • Gamja Jorim (Geschmorte Kartoffeln 감자 조림)
  • Sigumchi Namul (gewürzter Spinat 시금치 나물)
  • Sukju Namul (Gewürzte Sojasprossen Gewürzte Sojabohnensprossen)
  • Oi Muchim (würziger Gurkensalat 오이 무침)
  • Geröstete Algenblätter

Genießen Sie geschmackvolle koreanische Schweineknochensuppe im Instant Pot!

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Knoblauch-Gochujang-Mischung:

  • Zutaten zubereiten: Napa Kohl – Napa Kohl in 3 bis 4 Stücke schneiden. Grüne Zwiebeln – Trennen Sie die weißen Teile von den Frühlingszwiebeln. Wir kochen den weißen Teil unter Druck mit den Schweineknochen und verwenden den grünen Teil als Beilage. Kartoffeln – Schneiden Sie die Kartoffeln je nach Größe in Hälften oder Viertel. Legen Sie die Kartoffelstücke unter kaltes Wasser, damit sie nicht bräunen.
  • Optionaler Schritt – Schweineknochen reinigen: 6 Tassen (1,5 l) kaltes Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Schweineknochen 3 – 5 Minuten lang, um das überschüssige Fett zu reinigen und zu entfernen. Entfernen Sie die Schweineknochen und spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab. * *Hinweis: Dieser Reinigungsschritt ergibt eine klarere Suppe und Sie müssen den Schaum am Ende nicht überfliegen.
  • Schnellkochtopf-Schweineknochensuppe: In einem sauberen Instant Pot-Innentopf 6 zerdrückte Knoblauchzehen, 3 (5 g) Ingwerscheiben, geviertelte Zwiebeln, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, 1 EL (15 ml) normale Sojasauce, 2 EL (30 ml) Fischsauce, 2 Lorbeer hinzufügen Blätter und 2 EL (32 g) fermentierte Sojabohnenpaste. Fügen Sie 3 Pfund – 3¼ Pfund Schweinehalsknochen und 7 Tassen (1,75 l) kaltes Wasser in den Instant-Topf. Schließen Sie den Deckel und drehen Sie den Entlüftungsknopf in die Dichtungsposition. Druck 22 Minuten bei hohem Druck kochen + 15 Minuten bei natürlicher Freisetzung. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Wenn Instant Pot Druck ablässt, mischen Sie 2 EL (30 g) Gochujang, ¼ TL (0,5 g) gemahlenen schwarzen Pfeffer, 6 gehackte Knoblauchzehen und optional – 2 EL (16 g) gemahlenen Perillasamen oder Perillapulver.
  • Schweinefleischknochensuppe kochen: Bringen Sie die Schweineknochensuppe mit der Funktion „Saute More or High“ zum Kochen. Die Knoblauch-Gochujang-Mischung in den Instant-Topf geben und gut mischen. Lassen Sie die Schweineknochensuppe 4 – 5 Minuten kochen.

  • Fügen Sie Kartoffeln und Kohl hinzu: Fügen Sie Kartoffelstücke hinzu und legen Sie die Napa-Kohlköpfe darauf. * *Pro Tipp: Legen Sie einige Schweinefleischknochen beiseite, damit die Suppe nicht überkocht. Lassen Sie die Suppe kochen, bis die Kartoffelstücke vollständig gekocht sind (~ 8 – 15 Minuten), abhängig von der Größe der Kartoffelstücke. * *Pro Tipp: Aufgrund der Art des Schnellkochens ist die Suppe anfangs ziemlich dünn. Daher ist es sehr wichtig, die Suppe für weitere 15 – 20 Minuten zu kochen, um der Suppe Körper zu verleihen.
  • Saison Gamjatang: Wenn die Kartoffeln etwa 3 Minuten vor dem vollständigen Garen sind, testen Sie die Suppe. Wenn Sie Sojabohnensprossen verwenden, fügen Sie diese hier hinzu. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz, Sojasauce, Fischsauce und koreanischer fermentierter Sojabohnenpaste an. * *Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie keine Übersaison haben, indem Sie die Gewürze nach und nach hinzufügen, während Sie weiter schmecken und sich anpassen.
  • Garnieren & servieren: Drehen Sie den Instant Pot in den Warmhaltemodus und fügen Sie die Schweineknochen wieder in den Instant Pot ein. Garnieren Sie diesen leckeren Gamjatang mit mehr gemahlenem schwarzem Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Perillapulver (optional) und Perillablättern (optional). Viel Spaß ~

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* Rezept bewerten: Wenn Sie das Rezept ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept im Abschnitt „Kommentare“ zu bewerten. Vielen Dank!

Kalorien: 142kcal (7%)Kohlenhydrate: 32G (11%)Protein: 5G (10%)Fett: 1G (2%)Gesättigte Fettsäuren: 1G (6%)Natrium: 610mg (27%)Kalium: 734mg (21%)Ballaststoff: 3G (13%)Zucker: 5G (6%)Vitamin A: 343IU (7%)Vitamin C: 27mg (33%)Kalzium: 88mg (9%)Eisen: 2mg (11%)

Kurs: Suppe, Eintopf

Küche: Asiatisch, Koreanisch

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