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Moms Easy Gefüllte Kohlrouladen Rezept

Kohlrouladen wie mein ukrainisch Mütter! Das Mittagessen am Sonntag war normalerweise Mamas gefüllter Kohl, wenn wir mit der Familie vorbeikamen. Dies ist ihr Grundrezept für gefüllte Kohlrouladen.

Willst du mehr klassische ukrainische Rezepte? Probieren Sie unsere rote Rübensuppe (Borschtsch), Mohn-Roulette oder superdünne Crepes! Diese Kohlrouladen gehören meiner Schwiegermutter Rezept was Sie auch auf ihrem Blog finden können. Meine Mutter macht sie jedoch etwas anders, was Sie hier auf meinem Beitrag zu Easy Cabbage Rolls sehen können.

Kohlrouladen

Kohlrouladen sind ein Familienfavorit! Jede Familie hat eine Variation davon, aber ich kann nicht genug davon bekommen, wie einfach das Rezept meiner Schwiegermutter ist! Es ist einfach, super lecker und besteht aus minimalen Zutaten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen! Wenn Sie jemals neugierig waren, wie man Kohlrouladen macht, aber von dem Prozess beeindruckt waren, ist dieses Rezept ideal für Anfänger.

Wenn Sie sich nicht mit dem Rollen von Kohlblättern beschäftigen möchten und einen einfacheren Ansatz wünschen, sollten Sie unser Rezept für faule Kohlrouladen ausprobieren, da Sie buchstäblich alles zusammen werfen, ohne etwas zu kochen! Der Auflauf backt dann im Ofen, wie Sie es mit diesem Rezept tun würden. Die Zubereitung erfolgt in einem Bruchteil der Zeit!

Mütter Kohl Rolls Rezept

FAQ

Was ist Kohlrouladen?

Gefüllte Kohlrouladen sind mit Gemüse, Fleisch und Reis gefüllte Kohlblätter, die mit einer Sauce bedeckt und zart gebacken werden. Es ist ukrainisches Hausmannskost vom Feinsten! Rumänen, Polen und russische Leute haben alle eine Variation dieser gefüllten Kohlblätter, aber sie haben alle den gleichen schattengefüllten Kohl.

Viele Familien stellen diese Brötchen je nach Herkunft unterschiedlich her. Ukrainer und Russen kochen sie normalerweise in einer Brühe oder Tomatensauce und manchmal sogar in Sahne. Die Füllung bleibt ziemlich einfach wie Reis und Fleisch zusammen mit etwas Gemüse wie Karotten und Zwiebeln.

So wie die Gewürze geben Lorbeerblätter den typischen Geschmack Europas sowie frischen Dill! Dieser Auflauf wird unwiderstehlich aromatisch aus den Lorbeerblättern (warten Sie, bis er fertig gebacken ist – unglaublich lecker!) Und natürlich lieben es die Ukrainer mit einem guten, altmodischen Schuss Sauerrahm!

Wie man dicke und starre Kohlblätter für Brötchen erweicht?

Kohl ist hart, weshalb er zum Erweichen in kochendem Wasser gekocht werden muss. Obwohl das Kochen eines Kohlkopfes einfach klingt, gibt es ein paar Dinge zu beachten.

  1. Ader den Kohlkopf durch Entfernen des unteren Stiels.
  2. Bringen Sie Wasser zu einem rollendes Kochen.
  3. Legen Sie den Kohlkopf in das kochende Wasser. Abdecken und kochen für 5 Minuten.
  4. Entfernen Sie die ersten 3-4 Blätter, die sich leicht gelöst haben. Abdeckung und wiederholen Bis dahin in Schritten von 2-3 Minuten arbeiten, um die Kohlblätter nicht zu lange zu kochen.

Wenn Sie die Kohlblätter verkochen, können sie beim Rollen leicht reißen. Wenn sie nicht durchgeführt werden, können sie dick und starr sein, um damit zu arbeiten. Die Blätter sind normalerweise gut, wenn sie etwas durchsichtig und stumpfer sind.

Welche Tomatensauce ist am besten?

Dieses Rezept eignet sich am besten für eine Sauce auf Tomatenbasis. Ich habe meine hausgemachte Marinara-Sauce verwendet, die ich in Dosen abgefüllt habe. Meine Schwiegermutter mag jedoch Nudelsaucen mit glattem Stil und Pilzgeschmack.

Da Nudelsauce aromatisiert ist, kann sie leicht direkt auf die Brötchen gegossen werden. Wenn Sie V8-Gemüsesaft oder Tomatensaucen aus der Dose wie Tomatenwürfel oder Tomatenmark verwenden, können Sie die Sauce mit zusätzlichen Gewürzen und Gewürzen würzen.

Möchten Sie sie mit Sahne probieren? Probieren Sie meine Easy Cabbage Rolls mit einer anderen Sauce.

Kann ich mich verabschieden?

Meine Schwiegermutter machte diese normalerweise am Tag zuvor, also ja, sie machen ein großartiges Make-Ahead-Gericht! Einfach aufrollen und in die Auflaufform stapeln. Gießen Sie die Tomatensauce kurz vor dem Backen hinein.

Können Sie Kohlrouladen einfrieren?

Ja! Kohlrouladen werden am besten ungekocht und gefroren ohne die Soße. Aufgrund des Wassergehalts in Kohlblättern möchten Sie die gefüllten Kohlrouladen in ihrer Sauce nicht einfrieren. Sie neigen dazu, wässrig zu werden, wenn sie in der Sauce aufgetaut werden. Ungekochte Brötchen, die später in Sauce gebacken werden, gefrieren jedoch sehr gut.

Einfrieren: Gefüllte Kohlrouladen in eine folienförmige Einwegpfanne geben. Abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren.

Backen: auftauen und mit Lorbeerblättern belegen. Gießen Sie die Tomatensauce über die Brötchen und backen Sie sie 2 Stunden lang.

Kann ich Kohlblätter einfrieren, ohne sie später zu füllen?

Ja! Kohlblätter gefrieren sehr gut und sind nach dem Auftauen noch einfacher zu verarbeiten. Kochen Sie die Kohlblätter einfach wie angegeben in kochendem Wasser. Cool. Schneiden und in Stücke schneiden, die später zum Befüllen verwendet werden können. In Gefrierbeuteln in Gallonengröße einfrieren und auftauen, wann immer Sie Kohlrouladen machen müssen.

Tipps für Mamas Kohlrouladen:

  1. Kochen Sie den (entkernten) Kohlkopf 5 Minuten lang. Entfernen Sie die äußeren Blätter und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie fertig sind.
  2. Schneiden Sie die Kohlstiele. Legen Sie die großen Kohlblätter zur Seite und schneiden Sie sie diagonal in Scheiben. Von einem Ende aus füllen und aufrollen, um dreieckige Rollen herzustellen. Wenn Sie vom Stiel rollen, erhalten Sie eine zylinderförmige Rolle.
  3. Bedeckt 2 Stunden backen. Mama backt gerne 1 1/2, aber das funktioniert am besten, wenn Sie Ihren Auflauf 30 Minuten im Ofen lassen, um ihn warm zu halten (er kocht immer noch durch.)
  4. Mama verwendet gerne eine glatte Nudelsauce mit Pilzgeschmack.
  5. Zu viele? Frieren Sie sie gefüllt (ohne Sauce) für eine weitere Mahlzeit ein!

einfach gefüllte Kohlrouladen Rezept

Wie man Kohlrouladen macht:

Mütter gefüllte Kohlrouladen

Kohlrouladen wie mein ukrainisch Mütter! Das Mittagessen am Sonntag war normalerweise Mamas gefüllter Kohl, wenn wir mit der Familie vorbeikamen. Dies ist ihr Grundrezept für gefüllte Kohlrouladen.

  • 22×12 „Pfanne

  • 8-Viertel-Topf

  • große Rührschüssel

Wie man Kohlrouladen macht:

  • Kombinieren Sie den Reis und 1 1/2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

  • In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln reiben; In Olivenöl braten, bis sie braun sind (8 Min.)

  • Entfernen Sie den Kern des Kohls. Kochen Sie den Kohl abgedeckt 5 Minuten lang. Entfernen Sie dann die gelösten äußeren Blätter und wiederholen Sie dies in Schritten von 3 Minuten, bis Sie fertig sind.

  • In einer großen Schüssel die Reis-Karotten-Mischung, das gemahlene Schweinefleisch, das Salz und den Pfeffer vermischen. Mischen und beiseite stellen.

  • Schneiden Sie die Stängel und schneiden Sie die größeren Kohlblätter in zwei Hälften. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Füllung in jedes Blatt und rollen Sie es in die Seiten. Die Naht in eine Auflaufform legen.

  • Die Lorbeerblätter über die Kohlrouladen verteilen. Die Nudelsauce mit den restlichen 1 1/2 Tassen Wasser verdünnen und über die Brötchen gießen.

  • Decken Sie und backen Sie bei 370 ° F für 2 Stunden.

Dreieckige Rollen – Schneiden Sie die Kohlstiele. Legen Sie das große Kohlblatt zur Seite und schneiden Sie es diagonal. Von einem Ende aus füllen und aufrollen, um dreieckige Rollen herzustellen. Wenn Sie vom Stiel rollen, erhalten Sie eine zylinderförmige Rolle.
Frieren: Legen Sie alle gefüllten Brötchen in eine Einwegpfanne. Abdecken und einfrieren ohne die Soße. Zum Backen auftauen und die verdünnte Tomatensauce und die Lorbeerblätter hinzufügen. Fahren Sie mit dem Rezept fort.

Portion: 2KohlrouladenKalorien: 437kcalKohlenhydrate: 39GProtein: 20GFett: 22GGesättigte Fettsäuren: 8GCholesterin: 65mgNatrium: 770mgKalium: 549mgBallaststoff: 3GZucker: 4GVitamin A: 1013IUVitamin C: 30mgKalzium: 61mgEisen: 2mg

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