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Perfekte Schokoladen-Crinkle-Kekse | Das Leben leicht gemacht

26. Januar 2021

von Natalie

Suchen Sie ein Rezept für perfekte Schokoladencrinkle-Kekse? Suchen Sie nicht weiter! Diese sind einfach mit einem fudgy Brownie-Zentrum und einem süßen knusprigen Äußeren zu machen.

Diese Kekse haben eine Brownie-ähnliche Konsistenz ähnlich unseren Fudgy Brownie Cookies. Probieren Sie für mehr schokoladige Kekse Chocolate Mint Sandwich Cookies oder Dark Chocolate Monster Cookies.

Eine Nahaufnahme von Schokoladencrinkle-Keksen.

Schokoladen-Crinkle-Kekse

Wir lieben es, im Winter Kekse zu machen, und wir haben diese Crinkle-Kekse nach dem ersten Schneefall in Virginia gemacht. Die Kinder fanden es toll, wie sie wie kleine Schneebälle aussahen, und sie liebten es, ihnen beim Knacken im Ofen zuzusehen.

Mein Mann war auch ziemlich verliebt. Er liebt Brownies, daher haben das fudgy Interieur und das knusprige, zerknitterte Exterieur all seine Keksträume wahr werden lassen.

Dies ist ein klassischer Urlaubs- / Winter-Cookie, daran besteht kein Zweifel. Sie haben sie wahrscheinlich schon einmal gesehen. Vielleicht hast du sie sogar gemacht. Meine Version ist innen extra weich mit einer dicken, weißen Schicht Puderzucker innen.

Ein Crinkle-Cookie, der in zwei Hälften zerbrochen ist und dessen fudgy Mitte angezeigt wird

Der Teig

Das erste, was Sie wissen müssen, ist, dass der „Teig“ für diese Kekse ist eher wie ein Teig.

Erinnerst du dich, wie ich sagte, das wären eher Brownies? Anstatt den Teig sofort zu schöpfen, sollten Sie im Kühlschrank kühlen.

Chillen: Der meiste Keksteig benötigt jedoch nur etwa eine Stunde im Kühlschrank Dieser Teig braucht mindestens vier. Bei Bedarf kann es über Nacht gekühlt werden.

Teigartiger Keksteig für Crinkle Cookies Rezept

Form, Mantel und Backen!

ROLLEN. Sobald der Teig fest ist, sollten Sie eine kleine Keksschaufel (2 Teelöffel) verwenden, um gleichmäßige Kugeln zu formen. Rollen Sie die Kugeln schnell in Ihrer Handfläche, um eine glatte Oberfläche zu bilden. Der Teig wird klebrig, wenn er warm wird. Dies ist normal.

MANTEL. Rollen Sie jede Kugel in Puderzucker. Sie müssen vollständig beschichtet sein. Ich mag es zu klopfen, damit es extra dick ist Auf diese Weise absorbiert der Teig beim Backen den Puderzucker nicht und die Kekse sehen matt und staubig aus.

BACKEN. Backen Sie für 10-13 Minuten, je nachdem, wie weich oder knusprig Sie sie bevorzugen. Die Cookies werden beim Abkühlen gesetzt.

Teigbällchen in Puderzucker rollen

Variationen

Wir lieben diese Version von Crinkle Cookies, aber wir lieben es auch, Dinge zu ändern! Diese Cookies sind wirklich einfach anzupassen.

Mix-In-Ideen für Schokoladen-Crinkle-Kekse:

  • Orangenschale / Extrakt
  • Zuckerstangenstücke / Pfefferminz-Extrakt
  • Schokoladenstückchen
  • Gehackte geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
  • Cayenne-Pfeffer / Zimt für mexikanische Schokoladenkekse
  • ½ Karamell in jeder Teigkugel
  • ½-1 Tasse getrocknete Kirschen

Dies ist eines unserer Lieblings-Cookies zum Ändern. So viele Möglichkeiten, es zu tun!

Perfekte Schokoladencrinkle-Kekse auf einem Backblech direkt aus dem Ofen.

Halte sie frisch

Behalten Sie Cookies GELAGERT in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa eine Woche. Um ein Austrocknen der Kekse zu verhindern, empfehle ich, eine Scheibe Brot im Behälter aufzubewahren. Auf diese Weise trocknet das Brot vor den Keksen aus.

Sie können EINFRIEREN der teig als einzelne kugeln, nicht in puderzucker getaucht! Sie sollten den Teig rollen und 1-2 Stunden im Gefrierschrank stehen lassen, bis er fest ist. Legen Sie dann die Kekskugeln in einen gefrierfesten Beutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie den Teig auftauen und rollen Sie ihn vor dem Backen in Puderzucker.

Gebackene Kekse einfrieren? Wenn Sie gebackene Kekse freigeben möchten, möchten Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter geben. Sie sind einen Monat haltbar, bevor sie auf Raumtemperatur gebracht und verzehrt werden müssen!

Eine Draufsicht auf perfekte Schokoladencrinkle-Kekse.

Dies sind wirklich perfekte Schokoladen-Crinkle-Kekse. Sie sind einfach zu zaubern, sehen auf Feiertagsplätzchenschalen festlich aus und schmecken fantastisch! Jeder wird sie lieben!

SUCHEN SIE MEHR COOKIE-REZEPTE? PROBIERE DIESE:

Perfekte Schokoladen-Crinkle-Kekse.

Rezept drucken

Für den Teig:
  • 1 1/2 c. Kristallzucker
  • 1/2 c. hell- oder dunkelbrauner Zucker
  • 3/4 c. Pflanzen- oder Rapsöl
  • 2 TL. Vanilleextrakt
  • 1/4 TL. Espressopulver
  • 4 Große Eier
  • 2 1/3 c. Allzweckmehl
  • 1 c. ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 TL. Backpulver
  • 1/2 TL. grobes koscheres Meersalz
  • Fügen Sie in der Schüssel eines Standmixers oder einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer Zucker, Öl, Vanille und Espressopulver hinzu. Bei niedriger Temperatur etwa 1 Minute lang mischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe.

  • Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen.

  • Bei niedriger Mischgeschwindigkeit nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist.

  • Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn mindestens vier Stunden oder über Nacht.

  • Sobald der Teig vollständig gekühlt und vollständig fest ist, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.

  • Mit einer kleinen Keksschaufel (ca. 2 Teelöffel) Kugeln formen. Rollen Sie in Ihren Händen, um eine glatte Oberfläche auf jeder Kugel zu schaffen. Rollen Sie jede Kugel in Puderzucker und verpacken Sie sie, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt ist.

  • Auf ein Backblech legen und 10-13 Minuten backen oder bis es fest ist. Die Risse sollten immer noch feucht aussehen, sie werden fester, wenn die Kekse abkühlen. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

– Fügen Sie in Schritt 3 Mix-Ins hinzu.
Angepasst von Allrezepte.

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